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食堂岗位责任制度 第1篇
一、为防止学校食物中毒或其他食源性疾病事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品安全法》和《学校卫生工作条例》，制定本制度。
二、学校实行在校长负责制下，配备专（兼）职食品卫生管理人员。
三、食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要积极配合，主动接受县卫生行政部门的卫生监督。
四、学校食堂要建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，并接受全校师生的监督。
五、食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
六、学校对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买无照无证商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。
七、自觉接受各级教育主管部门对学校的食品卫生工作的行政管理，并将食品卫生安全管理工作纳入学校重要议事日程。
八、制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对食堂管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。
九、按照《食品安全法》的有关规定，加强对食堂与学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节重点进行监督指导。
十、学校建立食物中毒或者食源性疾患等突发事件的`应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照应急预案的措施执行。
十一、学校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或可疑食物中毒事故及时报告教育卫生行政部门。
十二、建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定、玩忽职守、疏于管理造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后隐瞒实情不上报的责任人，按照有关规定严肃处理；对违反规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的依法追究责任人的法律责任。
食堂岗位责任制度 第2篇
一、认真学习卫生安全政策法规，增强卫生安全意识。
二、确保保管室、仓库内外环境卫生和个人卫生，杜绝脏、乱、差现象及个人不良卫生行为。
三、确保粮、面、油等食品及各种作料按规范进货(进货须验质验数并做好台帐)、发货（除作料外宜当日发货）、存储（如粮、面离地离墙存放等）。
四、确保食品、作料和公共财产无人为损坏及丢失，切实做好防火、防盗、防鼠、防蟑螂、防坏人施害工作，不得允许学生及非管理人员、食堂工作人员随意进入保管室和仓库。
五、遵守工作纪律，杜绝收、发过程中的一切循私舞弊行为。
六、提高服务质量，做到诚信、耐心、热情，最大限度地满足食堂炊事员的需求。
七、出现非正常情况应及时报告主管或学校分管领导或校长处理，确保在最短的时间内控制局面，解决问题。
八、若出现责任事故，严格追究责任。
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